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第633场美食美酒交流品鉴活动:深圳潮州菜 总厨之夜-全球快讯

来源:美食 美酒 杨广 发布时间:2023-03-13 09:59:49


(资料图片)

上周,在深圳“华强广场酒店”中餐厅华宴大酒楼组织举办了一场高端粤菜总厨交流品鉴活动,大家都反应效果不错,雅枫国际大酒店“雅乐庭酒楼”总厨陈师傅建议,也在他们酒楼组织一场交流活动,共同学习,共同进步。于是,在酒店餐饮总经理赵总的支持下,我又组织了一场以潮州菜为主题的品鉴交流活动。

当晚参加餐饮活动的负责人/总厨包括:“佳宁娜酒楼”总厨钟师傅、“国兰酒楼”总厨吴师傅、“国普私房菜”总厨林师傅、“潮汕私房菜”总厨姚师傅、“潮汕私房菜”总厨唐师傅、“华宴大酒楼”郑总和总厨邓师傅,“盛佰合私房菜”林总、“银湖凯利庄园”章总等潮菜行业大佬。

我虽然是湖南人,但一直对潮州菜充满热爱,采访过很多潮州菜的餐厅和名厨,也组织过上百场以潮州菜为主题的品鉴交流活动,就是为了积累一些潮汕饮食文化的资料。

事实上“雅乐庭酒楼”已经是第二次在这里组织品鉴交流活动了,总厨陈师傅的手艺日益精进,每一道菜品都让人惊叹。其中有一道“酸辣花胶”让人印象深刻,完全颠覆了传统的浓汤/金汤,美味又令人难忘,原来,花胶还可以这样做!

传统的潮州卤水更是让人惊叹,鹅肝细腻软糯,入囗即化,秒杀国外那些“水货”。鹅肉紧实有味,鹅掌爽脆弹牙,下酒更是一流!

来自潮汕,食品本科毕业的美食家:深圳雄鹰陈律师笑言:和这么多名厨/星厨一起吃饭,听到你们对每一道菜都分析讨论,感觉菜品都更加美味!

雅乐庭酒楼

电话:83055111

地址:深圳市福田区景田路70号图书馆大厦雅枫国际酒店5楼

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