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上周，在深圳“华强广场酒店”中餐厅华宴大酒楼组织举办了一场高端粤菜总厨交流品鉴活动，大家都反应效果不错，雅枫国际大酒店“雅乐庭酒楼”总厨陈师傅建议，也在他们酒楼组织一场交流活动，共同学习，共同进步。于是，在酒店餐饮总经理赵总的支持下，我又组织了一场以潮州菜为主题的品鉴交流活动。

当晚参加餐饮活动的负责人／总厨包括：“佳宁娜酒楼”总厨钟师傅、“国兰酒楼”总厨吴师傅、“国普私房菜”总厨林师傅、“潮汕私房菜”总厨姚师傅、“潮汕私房菜”总厨唐师傅、“华宴大酒楼”郑总和总厨邓师傅，“盛佰合私房菜”林总、“银湖凯利庄园”章总等潮菜行业大佬。

我虽然是湖南人，但一直对潮州菜充满热爱，采访过很多潮州菜的餐厅和名厨，也组织过上百场以潮州菜为主题的品鉴交流活动，就是为了积累一些潮汕饮食文化的资料。

事实上“雅乐庭酒楼”已经是第二次在这里组织品鉴交流活动了，总厨陈师傅的手艺日益精进，每一道菜品都让人惊叹。其中有一道“酸辣花胶”让人印象深刻，完全颠覆了传统的浓汤/金汤，美味又令人难忘，原来，花胶还可以这样做！

传统的潮州卤水更是让人惊叹，鹅肝细腻软糯，入囗即化，秒杀国外那些“水货”。鹅肉紧实有味，鹅掌爽脆弹牙，下酒更是一流！

来自潮汕，食品本科毕业的美食家：深圳雄鹰陈律师笑言：和这么多名厨/星厨一起吃饭，听到你们对每一道菜都分析讨论，感觉菜品都更加美味！

雅乐庭酒楼

电话：83055111

地址：深圳市福田区景田路70号图书馆大厦雅枫国际酒店5楼